榨油廠(chǎng)必讀-——制出濃香型花生油的幾點(diǎn)因素
關(guān)鍵字：螺旋榨油機 發(fā)布時(shí)間:2022年07月19日
花生油作為我國市民常用油脂之一，其價(jià)格便宜，營(yíng)養價(jià)值豐富成為市場(chǎng)上銷(xiāo)售量比較大的油類(lèi)產(chǎn)品之一。制取花生油的主要設備一般采用螺旋榨油機，通過(guò)螺旋榨油機壓榨的花生油油味香醇，健康、無(wú)污染，是其賣(mài)點(diǎn)。今天就為大家介紹制濃香型花生油的需要注意的幾個(gè)因素。
第一點(diǎn)：原料影響油味。
俗話(huà)說(shuō)的話(huà)“好油用好料” 適用于任何種類(lèi)的油脂，好的油料要求的是籽粒飽滿(mǎn)，沒(méi)有未成熟粒、破損粒、霉變粒，未成熟粒所產(chǎn)油脂酸價(jià)較高，風(fēng)味較差，而霉變粒和破損粒又容易受到黃曲霉毒素的污染，過(guò)濾掉了這些再通過(guò)螺旋榨油機進(jìn)行壓榨才使壓榨出的食用油味道更加香醇，而且可以達到一級油標準。
第二點(diǎn)：油料預處理
在壓榨花生之前，我們要對花生進(jìn)行預處理，調整花生仁的水分的比重和溫度，這些都是直接影響花生出油率和油味的原因。
第三點(diǎn)：溫度過(guò)低或過(guò)高影響油味
烘炒是生產(chǎn)濃香花生油的關(guān)鍵工序 ，花生油香味的產(chǎn)生與烘炒溫度有直接關(guān)系。螺旋榨油機壓榨花生仁時(shí)，溫度太低，香味較淡；溫度太高，油料易焦糊。為預防油料湖化和自燃，烘炒后應立即散熱降溫。
第四點(diǎn)：蒸炒環(huán)節的影響
螺旋榨油機壓榨花生油的時(shí)候，必須要對花生仁生坯進(jìn)行蒸炒，這是生產(chǎn)濃香花生油的又一重要環(huán)節�；ㄉ统鲇吐实母叩�、香味與色澤、磷脂與膠溶性成分的含量都與蒸炒有直接的關(guān)系。
廠(chǎng)家要想成產(chǎn)濃香型的花生油，以上幾點(diǎn)是需要注意的，作為大型榨油機廠(chǎng)家我們更應該注意每一道工序，鄭州企鵝是生產(chǎn)榨油機的廠(chǎng)家提供各種榨油機設備、輔助設備，如需了解更多歡迎致電鄭州企鵝，聯(lián)系電話(huà)0371-56699236。
